Traunsee Garum BIO
Das edle Tröpfchen… Eigentlich kaum zu vergleichen mit den asiatischen Fischsaucen. Hier erwarten euch Aromen von brauner Butter, tropische Früchte und natürlich Süßwasserfisch.
Zutaten: FISCH, BULGUR-WEIZEN, Salz, Wasser Kann Spuren von Krustentieren, Sojabohnen und Nüssen enthalten.
Nach dem Öffnen gekühlt zwischen 4-8°C lagern
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Zutaten: FISCH, BULGUR-WEIZEN, Salz, Wasser Kann Spuren von Krustentieren, Sojabohnen und Nüssen enthalten.
Nach dem Öffnen gekühlt zwischen 4-8°C lagern
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Traditionell werden Fischsaucen aus ganzen Fischen inkl Verdauungsapparat mit Salz angesetzt. Dabei haben die Verdauungsenzyme im Fisch die Aufgabe, das Zellmaterial zu zersetzen. Nachdem wir allerdings Abschnitte nach dem Filetieren verwenden und somit auch keine Innereien mehr dabei sind, verwenden wir die gebildeten Enzyme des Kojipilzes auf Bulgur. Der Prozess nach dem Anstellen ist dann ident mit dem der Hellen Shoyu oder der Kürbiskernshoyu. Nach der Hauptreifezeit wird die Sauce gepresst und nach dem Nachreifen abgefüllt.
Reifedauer: ca. 7 Monate Mindestens
haltbar bis: 31.01.2025
Reifedauer: ca. 7 Monate Mindestens
haltbar bis: 31.01.2025
Bestellbar bis: Freitag, 31.01.2025
Abholtag: Freitag, 14.02.2025 (Sammelbestellung) - 3 Wochen und 3 Tage
Hersteller: Luvi Fermente
