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"WILD AUF WEIHNACHTEN & BOCK AUF WILD ZUR JAHRESWENDE"

Wir kredenzen für Sie Ihr wildes Fondue Paket für einen genussvollen Weihnachts- & Silvesterabend!

Darin enthalten:
Wildschweinfrischlingsrücken, Rehoberschale, Hirschrücken, Gamsrücken, sowie Mini-Wildfrankfurter!

fonduefertig geschnitten und vakuumiert für 2 oder 4 Personen

Wir wünschen Ihnen von Herzen ein genussvolles Weinachtsfest und einen wundervollen Silvesterabend!

"WILD AUF WEIHNACHTEN & BOCK AUF WILD ZUR JAHRESWENDE"

Wir kredenzen für Sie Ihr wildes Raclette Paket für einen genussvollen Weihnachtsabend!

Darin enthalten:
Hirschrücken an Wildkräutern, Rehoberschale natur, Frischlingsrücken an Orangenpfeffer, Entenbrust an Orangen/Honig/Gewürzmarinade, sowie
Mini-Wildbratwürstel & Mini-Wildfrankfurter

raclettefertig geschnitten und vakuumiert für 2 oder 4 Personen

Wir wünschen Ihnen von Herzen ein genussvolles Weinachtsfest und einen wundervollen Silvesterabend!

2 Paar Wildbratwürstel - vakuumverpackt
ca. 280g

4 Stk vakuumverpackt, ca 140g

gschmackiger Bauchspeck vom Wildschwein
ca. 200g - vakuumverpackt
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Hirschschlögl ausgelöst v. Junghirsch (Revier Offensee),  zartes Bratenstück küchenfertig (ausgelöst und pariert) - vakuumverpackt

Bratknödel vom Wild - im traditionellen Mehlteig
4 Stück vakuumverpackt - tiefgekühlt

Bratwürstel  vom Wild (Reh & Wildschwein)
2 Paar vakuumverpackt, ca. 280g
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Burger Patties (Hirsch & Wildschwein)
2 Stück tiefgekühlt - ca. 260g
Viel Spaß beim Burger Grillen & einen guten Appetit

zarte Fasanenbrust (ausgelöst, küchenfertig)
ca. 1kg vakuumverpackt

feine Fasanenbrust geräuchert, mit einem Wort einfach - EINZIGARTIG :)

2 Stk. Hasenkeulen - tiefgekühlt

gekocht & über Buchenholz geräucherte Flugentenbrust

Frankfurter vom Reh & Wildschwein, 2 Paar
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feiner Hirschrücken mit Rippenknochen - eignet sich perfekt für die Zubereitung im Ganzen auf dem Grill oder in der Pfanne!
tiefgekühlt - vakuumverpackt

feiner Frischlingsrücken mit Rippenknochen - eignet sich perfekt für die Zubereitung im Ganzen auf dem Grill oder in der Pfanne!
tiefgekühlt - vakuumverpackt

Gamsrücken ausgelöst und pariert vom Revier Offensee / Ebensee!

gebackene Rehleberknödel im 4er Pack
vakuumverpackt

 
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feinste Grammeln vom Wildschwein - im traditionellen Mehlteig
4 Stk - vakuumverpackt - tiefgekühlt

Jausenwurst vom Hirsch, verfeinert mit Wildschweinfleisch
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G´schmackige Cabanossi vom Hirsch und Wildschwein (100% Wild)
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feiner Rollbraten aus der Hirschkeule
ca. 1kg - vakuumverpackt

feine Hirschrouladen gefüllt mit Bio Gemüse, Gurkerl & Speck!
Für die Zubereitung der Sauce empfehlen wir unseren Wildfond - perfekt für alle Wildliebhaber, wenn´s mal schnell gehen muss!

feine, 8 Wochen gereifte Salami vom Hirsch (Rotwild aus freier Wildbahn) mit Bio-Gewürzen
ca. 250g 
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Rohwurst vom Hirsch, verfeinert mit Wildschwein
Das Pendant zu unseren Rehteuferln (nicht scharf)
3 Stk Vakuumverpackt

Pfeffrige Käsekrainer vom Reh/Hirsch und Wildschwein - Man(n) hört sie seien die Besten... :) Mit original Gmundner Milch - Emmentaler
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2 Stk. Koteletts - küchenfertig (grillfertig) geschnitten, mariniert und vakuumiert, tiefgekühlt

Einfach auspacken und ab auf den Griller oder in die Pfanne!!!

Zum Marinieren verwenden wir eine Kräutermarinade mit Rosmarin auf Basis von Olivenöl.

Koteletts vom Wildschweinrücken an Knuspermarinade
2 Stk.  tiefgekühlt - vakuumverpackt

Gewolft, vakuumiert. 
Lammfleisch ist reich an Eiweiß,enthält Vitamine, Kalium und Eisen.Ideal für Tiere mit Verdauungsproblemen oder Allergien.
Frisch oder aufgetaut je nach Verfügung. 

Leberstreichwurst vom Hirschkalb mit Preiselbeeren
aus dem Jagdrevier Offensee / Ebensee
enthält Wildschweinspeck!
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Mini Wildbratwürstel
4 Stk - Pack ca. 140g - vakuumverpackt

marinierte Minutensteakerl vom Reh an Kräutermarinade
ca. 300g - vakuumverpackt

Pfeffriges Punkerl mit Emmentaler Käse von der Gams  aus dem Offenseer Jagdgebiet!
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Putenbrust gilt als einer der Geflügelfleischklassiker der leichten Küche schlechthin und ist aus dieser nicht mehr wegzudenken.

eigentlich müsste man "Flügel" sagen.
Herzhafter Flügel mit kräftigem Aroma – ideal zum Marinieren und knusprigen Braten oder Grillen.

wenns mal schnell gehen muss

Puteninnenfilet (auch bekannt als Putenbrustfilet oder das zarteste Stück aus der Putenbrust) ist ein sehr mageres, zartes Fleisch, das sich vielseitig zubereiten lässt.

Die Knochen und Fleischreste der Pute – perfekt zum Auskochen für aromatische Brühen, Suppen oder Saucenansätze mit intensivem Geschmack.

Zartes, dunkleres Fleisch mit intensivem Geschmack – ideal zum Schmoren oder Braten. Die Putenkeule bleibt schön saftig und eignet sich perfekt für herzhafte Gerichte mit kräftigen Soßen.

Putenbrust  doppelflügelig geschnitten

Praktische Basis für alle Wildsaucen, im Schraubglas
Der Wildfond wird mit Gemüse vom Biohof Achleitner angesetzt.

Basis für alle Wildsaucen, hausgemachte Gewürzmischung zum Würzen von Wildbret. Im Glas mit Aromaverschluss.

Frisches Ragout vom Junghirsch aus dem Jagdrevier Offensee

Herz und Lunge, Fix & Fertig
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Zarter Braten (Schlögl) vom Reh aus dem Jagdrevier Stift Schlägl / Schörfling am Attersee, Hongar
küchenfertig - vakuumverpackt
ca. 450g

Zarte Filets vom Reh im 4er Pack ummantelt in zartem Speck,
ideal zum Kurzbraten aus dem Jagdrevier Stift Schlägl Schörfling am Attersee / Hongar

Rehnüsschen - das Edelstück vom Rehschlögl, eignet sich perfekt zum Kurzbraten oder als Rehbraten in der Sauce
aus dem Revier Hongar / Schörfling a. Attersee

Zarter Rehrücken - ideal zum Kurzbraten oder auch zum Grillen aus dem Jagdrevier Stift Schlägl Schörfling am Attersee / Hongar
ausgelöst und pariert - vakuumverpackt
ca. 300g

zarte Rehschnitzerl (2 Stück oder 4 Stück) vom Reh aus dem Jagdrevier Stift Schlägl Schörfling am Attersee / Hongar
küchenfertig - vakuumverpackt

Vom Reh & Wildschwein (100% Wild)
Rohwurst, gut gewürzt mit einer angenehmen Schärfe, ideal für die Jause
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100% aus Wild aus freier Wildbahn
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saftiger Rohschinken vom heimischen Wildschwein aus dem Revier Hongar / Schörfling am Attersee
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Hirschrücken ausgelöst und pariert vom Junghirsch - eignet sich perfekt zum Grillen oder Braten in der Pfanne! Aus dem Jagdrevier Offensee 

Scharfe vom Wild - "Burenwurst"

2 Stk vakuumverpackt

2 Stück Hirschschnitzel vom Junghirsch aus dem Revier Offensee
- küchenfertig

4 Stk - vakuumverpackt
tiefgekühlt

vakkumverpackt
ca. 300g

Zarte Steaks vom Junghirsch -  ideal zum Kurzbraten - für echte Genießer! vakkumverpackt
ca. 300g

klassische Münchner Weiße vom Wild
5 Stk vakuumverpackt

Wildverhackertes mit Wollschweinspeck

Zutaten: Willdrohschinken geräuchert, Mangalitzaspeck, Knoblauch, Speisesalz, Gewürze. Ohne Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker

fein Faschiertes vom Hirsch
ca. 500g / 1000g - vakuumverpackt

Unsere Wildhendl werden bei uns am Hof geschlachtet und dann vakuumiert. Gewicht variiert je nach Alter der Tiere zwischen 1,40kg und 1,80kg.
Enthalten sind auch Leber, Magen, Herz und Kragen

Unsere Wildhendl werden bei uns am Hof geschlachtet, zerlegt und vakuumiert verpackt. Gewicht variiert je nach Alter der Tiere zwischen 0,40 kg und 0,60 kg.

Für die Suppe
Unsere Wildhendl werden bei uns am Hof geschlachtet, zerlegt und vakuumiert verpackt. Gewicht variiert je nach Alter der Tiere zwischen 0,6 kg und 1 kg.

Unsere Wildhendl werden bei uns am Hof geschlachtet und die Leber vakuumiert verpackt. Das Gewicht variiert je nach Alter der Tiere zwischen 0,25 kg bis 0,30

Wildknochen für die Zubereitung von Saucen und Fonds . tiefgekühlt

Wildleberkäse (Reh,Hirsch und Wildschwein) mit Chili und Emmentaler Käse verfeinert - zum Fertigbacken in der Aluschale! (ca. 1 Stunde bei 200°C)
tiefgekühlt
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Wildleberkäse natur (Reh,Hirsch und Wildschwein) zum Fertigbacken in der Aluschale! (ca. 1 Stunde bei 200°C)
tiefgekühlt
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Wildleberkäse (Reh,Hirsch und Wildschwein) mit Emmentaler Käse verfeinert - zum Fertigbacken in der Aluschale! (ca. 1 Stunde bei 200°C)
tiefgekühlt
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100% Grammelschmalz vom Wildschwein mit knusprigen Grammeln, im Glas
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Vom Wildschwein, Fix und Fertig
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