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Allergene
A glutenhaltiges Getreide
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

Aufstrich vom Bio-Räucherfisch auf Frischkäse/Topfenbasis
Oncorhynchus mykiss
aus Durchflussanlage in Österreich

Gewicht: 200 g/Becher
MHD: 7 Tage ab Produktion
Verpackung: im recyclebarem Feinkostbecher


Allergene: Fisch, Mich/Laktose

Dieser Aufstrich kann nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch, im erwärmten Zustand, als Fisch-Soße (z.B. mit Nudeln) genossen werden. 

AT-BIO-401

Für unseren Kapha Tee haben wir  jahrelange Erfahrung aus der Praxis herangezogen und daraus eine köstliche Teemischung kreiert.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide
C Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Tipp: Bohnenkraut entwickelt sein volles Aroma erst nach einiger Zeit beim Mitgaren im Topf. Daher sollte es nicht überdosiert werden.
Es verfeinert div. Bohnen- und Linsengerichte, wird aber auch gerne für Gemüse, Salate, Kartoffeln, Aufläufe und vieles mehr gebraucht. Die Kombination mit Thymian ist besonders empfehlenswert.

155,00 EUR pro kg

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

Verwendung: Als nachhaltige, wiederverwendbare Verpackung schützt das Bienenwachstuch Deine Lebensmittel.
Reinigung: Unter kaltem, klarem Wasser reinigen, eventuell auch Naturseife einsetzen. Danach gut trocknen lassen.

Verwendung: Als nachhaltige, wiederverwendbare Verpackung schützt der Bienenwachsbeutel Deine Lebensmittel
wie Brot oder Gebäck. Es findet auch Verwendung Transportbeutel für Deine Jause.
Reinigung: Unter kaltem, klarem Wasser reinigen, eventuell auch Naturseife einsetzen. Danach gut trocknen lassen.

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

Die Fisch-Karkassen können ganz einfach mit Wasser und Wurzelgmüse zu einer köstlichen Fischsuppe bzw. Fischfond verarbeitet werden. 

Gewicht: ca. 1 kg
Haltbarkeit: 5 Tage
Verpackung: vakuumverpackt
Allergene: Fisch

Zum Räuchern wird eine Reiberauchanlage verwendet, die mit niedrigen Temperaturen räuchert. Die Anlage erzeugt einen bekömmlichen, milden Rauch ohne schädliche Nebenwirkungen und ist emissionsfrei.

Bio Produkt des Jahres 2019 Farm & Craft Oberösterreich

Einfach mit dem gesamten Saftl scharf anbraten und über Salat, gebratenes Gemüse oder Dinkelreis geben. Wer's richtig knusprig mag, sollte den Bohnenkas vorher in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.

Zutaten: *SOJABOHNEN, Wasser, *WienerWürze (Wasser, *LUPINEN, *HAFER, Salz), *Zitronensaft, *SESAMÖL, *Gewürze, *Agavendicksaft, *SENFSAAT. Gerinnungsmittel: Nigari
* = aus biologischer Landwirtschaft

Hätte die Brennessel keine Stacheln, wäre sie schon längst ausgerottet worden, so vielseitig sind ihre Tugenden
(Kräuterpfarrer Künzle)

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

"Sesam Brez'n" zusätzlich
N Sesam-Samen und –erzeugnisse

Gewürze, Sesam, Mohn von BIO OK- Thalgau

Alle Zutaten aus biologischem Anbau.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Brotbacken liegt im Trend, da selbst gebackenes Brot auch ohne Zusatzstoffe auskommt. Die richtigen Gewürze, gut aufeinander abgestimmt, verleihen dem Brot seinen köstlich-würzigen Geschmack und lässt ihre Küche beim Backen sinnlich duften.
 

Alle Zutaten aus kbA, außer mit * gekennzeichnet (nur Salz).
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Meersalz vom Naturpark Ria Formosa.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Für Bruschetta:
4TL Gewürz mit 2TL Olivenöl und 4TL Wasser verrühren, kurz durchziehen lassen.
Anschließend die Paste auf Weißbrotscheiben dünn aufstreichen und bei 200°C für
etwa 5-7 Minuten überbacken.
Kann beliebig mit Oliven, Prosciutto, Pinienkernen oder Mozzarella etc. verfeinert werden.

als Pesto:
4TL Gewürz mit genügend Olivenöl und etwas Wasser verrühren, kurz durchziehen lassen.
Anschließend unter die gekochten Nudeln mischen.

Alle Zutaten aus kbA, außer mit * gekennzeichnet (nur Salz).
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Meersalz vom Naturpark Ria Formosa.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Für Bruschetta:
4TL Gewürz mit 2TL Olivenöl und 4TL Wasser verrühren, kurz durchziehen lassen.
Anschließend die Paste auf Weißbrotscheiben dünn aufstreichen und bei 200°C für
etwa 5-7 Minuten überbacken.
Kann beliebig mit Oliven, Prosciutto, Pinienkernen oder Mozzarella etc. verfeinert werden.

als Pesto:
4TL Gewürz mit genügend Olivenöl und etwas Wasser verrühren, kurz durchziehen lassen.
Anschließend unter die gekochten Nudeln mischen.

86,15 EUR pro kg

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Unser Ceylon "Heaven Scent" Schwarztee mit großem Blatt hat vorzügliche, feine Blüten-Beeren-Nuancen.
Ein faszinierendes Zusammenspiel von rassigen, würzigen und blumigen Aromen, ein sehr reichhaltiger, dennoch im Eindruck weicher Tee.

Dieser gehobene, nachhaltig kultivierte Ceylon-Blatt-Tee wächst im Uva-Hochland auf ca. 1700m Höhe. Durch das extrem rauhe, windige Klima entwickelt dieser Tee seine milde und zugleich intensive Qualität.
FBOP1 bedeutet: "flowery broken orange pekoe 1. Qualität".
11,50 EUR pro 100g

 

Passt zu: Aufstriche, Dip, Jause, Käse, Pizza, Schwein

Allergene: Gerstenmalz, Senfmehl

Allergene: Soja

Allergene: Hafer, Lupine, Senfmehl

Allergene: Soja, Weizen

Allergene: Hafer, Lupine

Allergene: Soja

Es braucht schon etwas Geduld, bis der oberösterreichische Bio-Knoblauch seine weiße Weste verliert. Mindestens drei Wochen, um genau zu sein. So lange sperren wir die Zehen in ihre Zellen. Wo sie bei einer konstant hohen Temperatur von 60 bis 80°C ausharren. Was dann passiert, nennt sich „Maillard-Reaktion“. Ein landläufig als Fermentieren bekannter Effekt, der die dunklen Seiten des Knoblauchs zum Vorschein bringt. Und sein Wesen dadurch völlig verändert.
Natürlich nur zu seinem Besten. Denn so entpuppt sich die gewöhnliche Knolle plötzlich zur außergewöhnlichen Spezialität. Ganz ohne den typischen Knoblauchgeschmack. Dafür mit raffiniert-süßem Aroma, das Nuancen von Balsamico und Karamell widerspiegelt. Perfekte Voraussetzungen also, um sie mit milden Chilis zu einer genialen Special Edition zu kombinieren. Und genau deshalb ist diese Kreation auch alles andere, als das schwarze Schaf der Feuerzeug-Familie. Sondern das unangefochtene Alphatier.

Mitten aus der sanften Hügellandschaft des Mühlviertels erhebt er sich: der Olymp der Schärfe. Das Synonym für eine Bio-Chilisauce, deren bezeichnender Name „Granitbeißer“ eigentlich schon alles aussagt. Denn beim Versuch, die kolossalste unserer Feuerzeug-Kreationen zu bezwingen, haben sich bereits einige unerfahrene Chili-Extrem-Touristen die Zähne ausgebissen.
Dabei verläuft die erste Etappe zunächst noch recht „chillig“. Sie führt durch ein beeindruckend-fruchtiges Geschmacks-Panorama, gesäumt von einer aromatischen Vegetation aus Edelpaprika und Gewürzen. Viel Zeit zum Akklimatisieren im geschmacklichen Basislager bleibt dann allerdings nicht mehr, bevor die Luft schnell richtig dünn wird. Wenn schließlich die Carolina Reaper als aktuell schärfste Chilisorte der Welt das Kommando als Guide übernimmt. Und mit erbarmungslosem Drill auf die Rezeptoren den Gipfelsturm dieser atemberaubend-scharfen Chili-Expedition vorantreibt.

Sie könnten wohl nicht unterschiedlicher sein. Er – hauchzart und sauer. Sie – kugelrund und süß. Weil sich Gegensätze aber bekanntlich anziehen, hat Spitzenkoch Jörg Bruch die beiden einfach trotzdem verkuppelt. Und damit ein wahres Traumpaar des außergewöhnlichen Chilisaucen-Genusses erschaffen.
Das Erfolgsgeheimnis hinter dieser kulinarischen Beziehung: viel Liebe zum Detail und eine Leidenschaft für Perfektion. Getrocknete Hibiskusblüten verschmelzen mit frisch gepflückten Bio-Heidelbeeren des Linzer Beerenbergs in süß-säuerlicher Harmonie. Eine dezent scharfe Note milder Bio-Chilischoten sorgt für den gewissen Pep. Oder anders gesagt: dieses delikate G’spusi trifft den Geschmack der Chilifans genau so sicher, wie Amor’s Liebespfeil das Herz.

Allergene: Senfmehl, Soja
Aller Anfang ist … Paprika. Dachten wir uns damals, als Chilisaucen für uns noch nichts anderes waren, als ein Experiment. Und ohne zu ahnen, dass diese ersten Gehversuche die wegweisenden Schritte in Richtung Mühlviertler Feuerzeug sein würden.
Was daraus geworden ist? Ein beliebter Dauer(b)renner unter unseren Bio-Chilisauen. Mit dem typisch fruchtigen Aroma reifer Bio-Paprika, den erlesenen Zutaten unserer eigenen „Magic Dust“-Gewürzmischung  und der angenehmen Schärfe peppt diese Sauce einfach jedes Gericht auf. Oder, wie es die begeisterten Hobbyköche in den Reihen der Chilifans gerne leidenschaftlich ausdrücken: Sie ist die eine, die immer passt.

Weniger ist mehr! So lautet nicht nur ein altes Sprichwort, sondern auch die Devise bei diesem Mühlviertler Feuerzeug. Und zwar konkret: weniger Zutaten für mehr Chiligschmack. Denn die roten und orangen Habaneros haben von Natur aus so viel Power, dass alles andere sowieso völlig überflüssig wäre.
Deshalb steht bei dieser Kreation einzig und allein der unverfälscht intensiv-fruchtige Geschmack der berühmten Chilisorte im Mittelpunkt. Nur dezent abgeschmeckt mit einer Prise Gewürze, um die vielfältigen, süßlich-scharfen Facetten noch mehr zur Geltung zu bringen. Aber damit lassen wir es dann auch schon wieder gut sein. Weil es ohnehin gar nicht besser geht. Finden jedenfalls viele Chilisaucen-Fans, denen es so puristisch einfach am besten schmeckt.

Unsere Curry-Mischungen zeichnen sich durch die sehr harmonischen Geschmackskomponenten aus, die wunderbar miteinander harmonieren.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, außer mit * gekennzeichnet (nur Salz).
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Meersalz vom Naturpark Ria Formosa.
Herkunft: EU-/Nicht-EU Landwirtschaft

94,00 EUR pro kg

Allergene
M Senf- und Senferzeugnisse
L Sellerie und –erzeugnisse

Unser Madras Curry erhält durch das anrösten der nötigen Gewürze ein besonders kräftiges Aroma.
Der Anteil feinster Kräuter rundet das Aroma von dieser Curry Mischung perfekt ab.
Cayenne Chili verleiht der Mischung eine scharfe Note, die aber für europäische Gaumen noch sehr gut verträglich ist.

Unsere Curry-Mischungen zeichnen sich durch die sehr harmonischen Geschmackskomponenten aus, die wunderbar miteinander harmonieren.

Zutaten: Kurkuma, Koriander Samen, Senfsamen, unjodiertes Meersalz*, Knoblauch, Kümmel, Ingwer, Fenchel, Bockshornkleesamen, Kreuzkümmel, Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, Cayenne Chili, Liebstöckel, Pfeffer, Salbei.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, außer mit * gekennzeichnet.
Hergestellt mit 100% naturbelassem Meersalz vom Naturpark Ria Formosa.
Herkunft: EU-/Nicht-EU Landwirtschaft

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide
H Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Dieses Produkt wird mit den Rohstoffen von Hafner zu Wanzbach von der Kremstaler Hofbäckerei gefertigt.

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
C Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

Das frische Grün von Erbsen hat einen wunderbaren Geschmack nach frischen Zuckererbsen. Ein knackig, saftiger Biss macht den Genuss perfekt!
Erbsengrün gehört dank seines hohen Proteingehalts zu den eiweißreichsten Gemüsesorten. Das enthaltene Eiweiß enthält alle acht essentiellen Aminosäuren. Die Vitamine A, B1, B2, B6 und C machen Erbsen ebenso wertvoll, wie ihr Mineralstoffgehalt mit den Mineralien: Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Mangan, Zink, Eisen, Silizium, Kalium, Schwefel und Natrium.
roh: im Salat, auf dem Brot, zum Entsaften oder als Deko deiner Gerichte; gedämpft: ähnlich wie Zuckererbsen zubereiten

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide
C Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

Bio-Forelle (Oncorhynchus mykiss)
aus Aquakultur in Österreich
AT-BIO-401

Allergene
D Fisch- und Fischerzeugnisse (außer Fischgelatine)

Zutaten: Milch*, Salz, Paprikagranulat*, Schnittlauch* Petersilie*, Zwiebel*, Zitronenmelisse*, Knoblauch*
* aus kontroliert biologischer Landwirtschaft (EU/nicht EU Landwirtschaft)

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

Wichtig für den authentischen Geschmack ist jedoch, dass manche der Gewürze trocken geröstet werden, bevor die Mischung vermahlen und gemischt wird. Wir stellen unser Garam Masala natürlich klassisch mit gerösteten Gewürzen sowie aus besten Rohstoffen her!

Allergene
M Senf- und Senferzeugnisse

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: EU-/Nicht-EU Landwirtschaft
 

Anwendung/Menge:
Geben sie die Schafwolle in das obere Drittel ihres Hochbeets bevor sie den Rest mit Erde auffüllen.
Im kleinen Pflanztopf unterhalb des Wurzelballens.
Ein halbes Kilo Wolle reicht für ca 4 Tomatenstauden.

Tipp: Falls sie Probleme mit Wildverbiss bei ihren Sträuchern haben hängen sie die Schafwolle auf und streichen sie diese mit zerlassenem Lammfett ein.(Lammfett bei mir erhältlich)


 

Gebeizte Bio-Lachsforelle, in Scheiben geschnitten
Oncorhynchus mykiss
aus Durchflussanlage in Österreich

Gewicht: 125 g/Packung
MHD: 14 Tage ab Produktion
Verpackung: vakuumverpackt

Allergene: Fisch

Die gebeizte Lachsforelle ist die regionale Alternative zum bekannten Lachs aus Nowegen oder Alaska. 
Die Lachsforellenfilets werden 24 Stunden mit Gewürzen eingebeizt und anschließend in Scheiben geschnitten.

AT-BIO-401

Geräucherte Bio-Forelle, im Ganzen
Oncorhynchus mykiss
aus Durchflussanlage in Österreich

Gewicht: ca. 0,23 - 0,33 kg/Fisch
MHD: 3 Wochen ab Produktion
Verpackung: vakuumverpackt 

Allergen: Fisch

Tipp:
Damit die Fische schön saftig sind, diese vor dem Verzehr auf Raumtemperatur bringen. Alternativ können die geräucherten Fische auch abgedeckt für ca. 5 - 10 min bei ca. 80° C im Backrohr erwärmt werden. 

AT-BIO-401

Geräuchertes Bio-Forellenfilet, mit Haut
Oncorhynchus mykiss
aus Durchflussanlage in Österreich

Gewicht: ca. 0,1 - 0,2 kg/Filet
MHD: 3 Wochen ab Produktion
Verpackung: vakuumverpackt 

Allergen: Fisch

Tipp:
Damit die Filets schön saftig sind, diese vor dem Verzehr auf Raumtemperatur bringen. Alternativ können die geräucherten Filets auch abgedeckt für ca. 5 min bei 80° C im Backrohr erwärmt werden. 

AT-BIO-401

Die aromatische, fein-herbe Mischung aus erlesenen Kräutern und Gewürzen passt hervorragend
für Fisch. Das besondere Etwas erhält uns Grillgewürz FISH von geräuchertem Ausseer Bergkernsalz
und einer edlen Note aus grünem Pfeffer.

Verwendung:
Für alle Arten von Fisch. Besonders köstlich in Kombination mit Olivenöl!
 

Zutaten: Ungarischer Paprika edelsüß, naturbelassenes unjodiertes Steinsalz*, Pannonischer Kümmel, Koriander Samen, Oregano, Knoblauch, Seewinkler Majoran, schwarzer Tellichery Pfeffer, Tomaten Pulver.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
außer Salz.
WIr verwenden ausschließlich 100% naturbelassenes, unjodiertes und bergmännisch abgebautes Steinsalz ohne Zusätze.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Nur den unteren Teil ein wenig schälen falls die Schale härter ist. Muss nicht bis zum Kopf geschält werden wie der weiße Spargel

muss nicht geschält werden, nur den unteren Teil der Schale enfernen, falls diese zu hart ist.

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

Allergene
A glutenhaltiges Getreide
C Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

Eine feine Mischung aus kräftigem Ingwer, Zitronenschalen und Zitronengras, abgerundet mit einem Hauch aromatischer Gewürze sorgt auch bei grauem Himmel für ein warmes Wohlgefühl. Dabei ist diese Teemischung nicht zu scharf, aber scharf genug um der Kälte zu Trotzen.

Wir empfehlen diesen Tee mit etwas Honig zu verfeinern, sobald er auf eine trinkbare Temperatur abgekühlt ist.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
 

Diese Gewürzmischung eignet sich zum Verfeinern aller mediterranen Gerichte mit Geflügel, Fisch, gebratenem Gemüse oder natürlich auch auf der Pizza und für Antipasti.

153,33 EUR pro kg

Für echten Jasmin Tee werden den frisch gepflückten Grünteeblättern ebenso frische Jasminblüten (natürlich in Bio Qualität) beigemischt. ​Die Blüten werden wieder ausgesiebt und durch frische Blüten ersetzt, wobei sich dieser Vorgang so lange wiederholt, bis der liebliche Blütenduft auf die Grünteeblätter übertragen wurde.
Danach werden die Grünteeblätter nur noch getrocknet.
​So entsteht Teegenuss in höchster Qualität, völlig frei von zugesetzten Aromen! 

Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: China (Plantagen Chun Hao, Hunan und Qingshan Farm)
8,00 EUR pro 100g

Zutaten: Milch*, 15% Fruchtzubereitung (Rohrohrzucker*, 35 % Brombeeren*, Wasser, native Stärke*, Aronia-Saftkonzentrat*, natürliches Aroma, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl* und Pektin)
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft (EU/nicht EU Landwirtschaft)

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

gekühlt lagern bei max. +6°C

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

Zutaten: Milch*, 13 % Fruchtzubereitung (Rohrohrzucker*, Wasser, native Maisstärke*, Vanilleextrakt*, Vanillepulver*, Zitronen-Saftkonzentrat*, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*)
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft (EU/nicht EU Landwirtschaft)
Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

gekühlt lagern bei max. +6°C