Gewürze & Saucen 69 Produkte gefunden

Harissa Paste:
100g Chilies
3-4 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1-2 TL Harissa Gewürzmischung

Zutaten: Paprika* 65%, Tomatensauce*, Olivenöl*, Rübenzucker*, Weingeistessig*, Verdickungsmittel: Maisstärke*, Salz, Knoblauch*, Pfeffer*
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
 

Hätte die Brennessel keine Stacheln, wäre sie schon längst ausgerottet worden, so vielseitig sind ihre Tugenden (Kräuterpfarrer Künzle)
Verwendung: Zubereitung wie Spinat, Brennesselsemmelknödel, Suppe, Smoothie, Tee

Alle Zutaten aus biologischem Anbau.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Brotbacken liegt im Trend, da selbst gebackenes Brot auch ohne Zusatzstoffe auskommt. Die richtigen Gewürze, gut aufeinander abgestimmt, verleihen dem Brot seinen köstlich-würzigen Geschmack und lässt ihre Küche beim Backen sinnlich duften.
 

In den Gärten des Atlantiks wird dieses farbenprächtige Algen-Potpourri geerntet.
Herkunft: Bretagne

Nori
ist eine Rotalge und zählt zu den beliebtesten Algen in Japan.
Die früheste Schriftquelle zur Nutzung von Nori in Japan ist der Taihō-Kodex aus dem Jahr 701 n. Chr., der 30 Arten von Meeresprodukten auflistet, die als jährliche Steuer an den Kaiser zu entrichten waren. Nori wurde darunter in die höchste Steuerklasse eingeordnet. Während der Heian-Zeit war Nori dem Adel vorbehalten und konnte nicht auf öffentlichen Märkten erworben werden.
Dulse
eine Rotalge, wird auch Lappentang genannt.
Unsere Dulseflocken sind proteinreich und verfügen über Nährstofe wie Vitamin B12, Vitamin C sowie Eisen, Kalium, Kalzium und Jod.
 
Ulva
Meersalat oder auch Ulva leitet sich von der frischen, grünen Farbe der Alge ab und ist vor allem in Europa sehr beliebt.

Es passt ja grundsätzlich nicht so zu unserer Philosophie, ein Cashewmiso zu machen, da die Nüsse in Österreich nicht wachsen. Aber es schmeckt halt wirklich so gut und wir finden, dass sich Cashews geschmacklich ideal für Miso eignen. Das Ergebnis ist mild, nussig, buttrig und hat auch das Umami das man sich von einem Miso erwartet. Davon eine Suppe zu machen würde an Verschwendung grenzen, eher verwenden wir es wie einen guten Balsamico. Ein paar Tupfer auf etwas gebratenem, oder etwas davon auf ein Butterbrot, als eine Art Hollandaise für Gemüse, etc.

Bio-Reis aus Italien, Bio-Cashews (Fairtrade) aus Burkina Faso
Unpasteurisiert
Mindestens haltbar bis: 31.07.2024

Wir stellen unseren Chai Sirup bewusst ohne Schwarztee her, damit er auch für Kinder geeignet ist.
Sollten Sei Ihren Chai mit Schwarztee bevorzugen, so können Sie einfach beim Aufgießen einen Teebeutel ins Glas geben und für drei Minuten ziehen lassen.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
außer mit * gekennzeichnet.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Haltbar duch kochende Abfüllung, ohne Zusätze!

Chai, der beliebte indisch-ayurvedische Gewürztee mit Milch, ist mittlerweile auch in unseren Breitengraden sehr verbreitet.
Jetzt können Sie Ihren Chai Latte schnell und einfach bei sich zu hause zubereiten.

Einfach 20ml Bio Chai Sirup mit 200ml frisch gekochtem Wasser aufgießen, Milch bzw. Milchschaum zufügen und genießen.

Durch den Anbau von Chili als Zwischensaat können die Kleinbauern von "Organic Africa" ein Zusatzeinkommen generieren, was nachhaltig hilft die Landwirtschaft auch für die nächste Generation aufrecht zu erhalten.


Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Tansania (Organic Africa)

Lagerungshinweis: Trocken und lichtgeschützt lagern

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
Herkunft: Deutschland

Zutaten: Oregano* Thymian* Salbei* Pfeffer schwarz* Pfeffer grün* Pfeffer weiß* Rosmarin* Lavendel* Zitronengras* Zitronenschale*
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Wichtig für den authentischen Geschmack ist jedoch, dass manche der Gewürze trocken geröstet werden, bevor die Mischung vermahlen und gemischt wird. Wir stellen unser Garam Masala natürlich klassisch mit gerösteten Gewürzen sowie aus besten Rohstoffen her!

Allergene
M Senf- und Senferzeugnisse

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: EU-/Nicht-EU Landwirtschaft
 

Im Vergleich zum hellen Miso, ist das Mugi Miso (so nennt man diese Art von Miso auf japanisch) viel würziger und kräftiger. Das macht es zu einer sehr guten Grundlage für Suppen.
Unpasteurisiert

Bio Sojabohnen aus Österreich und gerösteter Bio Weizen quasi aus unserer Nachbarschaft.
Diese Sojasauce ist perfekt wenn man einem Gericht noch einen Umami-Kick geben will, aber eine normale Sojasauce zu aufdringlich schmecken würde. Subtil und komplex im Geschmack.

Bio Sojabohnen aus Österreich treffen Bio Reis aus Italien. Süßer, milder Geschmack. Unser Allzweckmiso ist nahezu universell einsetzbar. Für uns sind Suppen ohne diesem Miso ohnehin kaum mehr denkbar, aber auch für selbst gemachte Mayonnaise und Salatdressing ist dieses Miso ein Gewinn. Unpasteurisiert
Mindestens haltbar bis: 12.03.2025

Kampot Pfeffer fermentiert*, Meersalz, Tomatengranulat*, Kokosblütenzucker*, Zwiebel*, Fleur de Sel, Piment*, Knoblauch*, Lorbeer* aus kontrolliert biologischem Anbau

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Guatemala

Kardomom rechnet man zu den ältesten und wertvollsten Gewürzen der Welt, gleich nach Safran und Vanille.
Das Gewürz stammt aus ursprünglich aus Südindien, heute auch Sri Lanka, Guatemala, Tansania und Brasilien, wobei heute die hochwertigste Qualität aus Guatemale stammt.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
​außer mit * gekennzeichnet.
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Atlantik Meersalz vom Naturpark Ria Formosa

Herkunft: ​EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
78,00 EUR pro kg

​Inspiriert von der naturverbundenen Lebensweise der keltischen Kultur, haben wir diese köstliche Mischung mit Zutaten kreiert, die auch zur damaligen Zeit in der alltäglichen Küche üblich waren und sehr vielseitig verwendet werden kann.
Ob zum Kochen oder Verfeinern am Tisch, unser Keltisches Zaubersalz wird Sie begeistern

Zutaten: Unjodiertes Meersalz*, Schabzigerklee, Karotten, Bergbohnenkraut, Bärlauch, Wacholderbeeren, Kornblumen.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft bzw. kontrolliert biologischer Wildsammlung,
außer mit * gekennzeichnet.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Sehr praktisch in der Anwendung, da Sie sich das Knoblauch hacken ersparen. Unser Knoblauch Granulat hat ein intensives Aroma und beste Qualität.
Verwendbar für alle Speisen, die den aromatischen Geschmack benötigen. Wird auch gerne auf Pizza, Toast oder für Joghurt-Saucen verwendet.

Sie können das Knoblauch Granulat für ca. 10 Minuten in etwas Wasser einlegen, dann wird es weich und schmeckt wieder wie frisch gehackter Knoblauch!

Tipp: Knoblauch sollte nicht bei zu starker Hitze angeröstet werden, da dieser sonst bitter wird. Deshalb nur bei kleiner Flamme anrösten.

Dieser Kümmel hat einen kräftigen Geruch und einen brennenden, etwas bitteren Geschmack.
Er wird vor allem in der arabischen, indischen und mexikanischen Küche verwendet und passt gut zu Suppen, Gemüse, Reis, Hülsenfrüchten, Eintöpfen, Rindfleisch, Marinaden und Backwaren.

 Wir vermahlen unseren Kreuzkümmel immer frisch in kleinen Chargen, um sein Aroma bestmöglich zu erhalten.

TIPP: Kreuzkümmel muss immer erst (trocken oder in Öl) geröstet werden, um sein Aroma zu entfalten!

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Türkei/Iran

140,00 EUR pro kg

Passt perfekt zu fetterem Fleisch (Ente, Gans, Schwein) und ballaststoffreichem Gemüse (Kohl, Sauerkraut, Rote Rüben) sowie auch zu Hülsenfrüchten wie Bohnen und Linsen.
Perfekt für Eintöpfe, Schweinsbraten, deftigen Suppen, Käse- und Frischkäsezubereitungen sowie natürlich auch für Brot und Gebäck.

*aus Österreichischer Landwirtschaft

Nach dem Öffnen zwischen 2-8 Grad lagern

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Indien /PDS Kleinbauernprojekt

Der Curcumingehalt bei unserem Kurkuma liegt bei ca. 5% (kann naturgegeben leicht variieren).

90,00 EUR pro kg

Sie werden in der traditionellen Küche, aber auch z.B. im afrikanischen verwendet. Für Gemüse, Eintöpfe, Fleischgerichte, Kochfisch, Saucen und Suppen, für Fleischbrühe, grüne Tomaten und für süß-pikante Kompotte und Fischmarinaden. Sauerbraten und Wild, zu deftigen Kartoffelgerichten, zu großen Braten und allen dunklen Bratensoßen, Ragouts, Gulasch, derben Eintöpfen und dicken Suppen.
Lorbeerblätter werden bei vielen Rezepten mit Wacholderbeeren kombiniert, da sich diese beiden Gewürze sehr gut ergänzen.

300,00 EUR pro kg

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Türkei

Moringa*,Brennnessel*,Oregano*,Petersilie*,Bärlauch*,Zitronenmelisse*,Schnittlauch*,Dill*,Bohnenkraut*,Thymian*,Ringelblumen*, Rosenblüten*,Kornblumen*
*  aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums.
Die Eugenol, Pinen und Vanillin haltigen Blütenknospen des Gewürznelkenbaumes sind heimisch auf den Malukken. Nelken werden zu Lebkuchen, Obstgerichten, zum Einmachen und zu vielen Fleischgerichten verwendet. In indischen Currys passen sie gut zu Kardamom und Zimt. Auch für div. Gemüsegerichte lässt sich durch die Zugabe von etwas Nelken ein vorzüglicher Geschmack zaubern.

Unser Nelken Pulver besteht aus einer Mischung verschiedener Anbauregionen, da für das Pulver keine handsortierte Nelken vermahlen werden. 
Vielmehr werden hier Nelken der 1. Güteklasse - jedoch Bruchware - in gekühlten Mahlwerken vermahlen. Die dafür verwendeten Nelken weisen einen sehr hohen Ölgehalt auf, wodurch das Pulver entsprechend intensiv ist!

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Mischung aus Indien, Sri Lanka, Madagaskar

Tomate* Paprika scharf* Knoblauch* Zitronensalz* Zwiebel* Pfeffer schwarz* Rosmarin* Oregano* Chili* Basilikum* Petersilie* Liebstöckl*  Paprika Granulat* Thymian* *aus biologischem Anbau

TIPP: Pfeffer immer frisch vermahlen und damit fertig gekochte Gerichte verfeinern,
da sich bei längerem Mitkochen ansonsten das Aroma von Pfeffer verflüchtigt.
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Nicht-EU-Landwirtschaft
*= vom PDS Kleinbauernprojekt Kerala, Indien
**= vom SOFA Kleinbauernprojekt, Sri Lanka

131,11 EUR pro kg

Schwarzer Pfeffer (piper nigrum) bietet eine scharfe, anregende Note. Er wärmt und ist in vielen Gewürzmischungen enthalten.
Als Tellichery-Qualität wird schwarzer Pfeffer bezeichnet, dessen Pfefferfrüchte voll ausgereift und danach schonend luftgetrocknet werden.
Die Qualitätsklasse "TGSEB" bedeutet "Tellichery Garbeld Special Extra Bold".
Durch die längere Reifung entwickelt er besonders große Pfefferbeeren und hat ein sehr kräftiges Aroma auf Grund des höhren Gehalts an ätherischen Ölen.

Das Aroma des schwarzen Pfeffers verfliegt beim langen mitkochen und sollte für dunkle Speisen verwendet werden.

Übrigens: Schwarzer, roter, grüner und weißer Pfeffer stammen alle von der selben Pflanze, nur der Zeitpunkt der Ernte entscheidet über Farbe und Aroma. Grüner Pfeffer wird als unreife Frucht gepflückt und danach sofort getrocknet bzw. verarbeitet, schwarzer Pfeffer wird noch vor der gänzlichen Reife der Pfefferfrucht geerntet und getrocknet, weißer Pfeffer erst ganz kurz vor der völligen Reife, danach verfärbt sich der Pfeffer rot.

Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Indien (PDS Kleinbauernprojekt)

Piment ist gut zu dosieren und passt mit seinen komplexen Aromen sowohl zu süßen als auch würzig pikanten Gerichten, wie Fisch, Fleisch, Suppen, Saucen, Frikassee, Marinaden, Sauerbraten, Kohl, Kompotts und Glühwein. Auch für einen aromatischen Gewürzkaffee wird Piment gerne verwendet.

Wir vermahlen unseren Piment immer in kleinen Chargen bei uns in der Manufaktur, um sein Aroma bestmöglich zu erhalten.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Guatemala

Allergene
M Senf- und Senferzeugnisse

Verwendung: Geflügel, Hühnerbraten,...

Zutaten: Ceylon-Zimt, Cassia-Zimt, Koriander Samen, Anis, Nelken, Ingwer, Kardamom.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Paprika edelsüß (geräuchert)* * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Rohrohrzucker wird aus dem tropischen, bis zu 7 Meter hohen Zuckerrohr gewonnen und ist ein reines Naturprodukt.
Dieser Zucker wird nicht chemisch raffiniert, wodurch er noch einen Anteil an Melasse enthält, die für die leicht bräunliche Farbe und das typische, leicht malziges Aroma sorgt. Zur Herstellung von Rohrohrzucker wird die Melasse (ausgepresster und eingedickter Zuckerrohrsaft) mit Zuckerkristallen "geimpft", anschließend mit Wasser gewaschen, danach zentrifugiert und getrocknet. Es werden keinerlei Zusatzstoffe beigemischt.

Rohrohrzucker eignet sich zum Backen ebenso wie zum Süßen diverser Speisen, für heiße oder kalte Getränke und natürlich für Cocktails.


Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Nicht-EU-Landwirtschaft

Lagerungshinweis: Trocken und lichtgeschützt lagern

Köstlich aromatische 7-Kräuter-Mischung mit etwas Knoblauch, die Ihren Salaten und Dressings die besondere Note verleiht.

Einfach nach Geschmack über den Salat streuen oder für div. Dressings verwenden.
Besonders lecker in Kombination mit gerösteten Nüssen!
Auch für Joghurt Saucen und Dips sehr lecker.

Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Ungarn

Das Gewürz ist in Südchina, Indien, Vietnam, Laos, Philipinen und in der Karibik beheimatet. China kennt und schätzt den Sternanis seit 5000 Jahren als Gewürz- und Arzneipflanze. In Indien und China sind die Kapseln beliebtes Gewürz für Gepflügel und Fleischgerichte. Der süßlich-würzige Sternanis verleiht einigen Currymischungen eine besondere Note.
In der westlichen Küche wird Sternanis ganz oder gemahlen vor allem in der Weihnachtsbäckerei -pur oder in Würzmischungen enthalten- verwendet. Kein Glühwein oder Weihnachtspunsch ohne das feurige Anisaroma. Paßt aber genauso gut zu Pflaumenmus, Apfelkompott oder Pudding.

Tipp: Mit Sternanis lässt sich ein besonders leckeres Aroma für Gewürzkaffe und Gewürztee erreichen.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Vietnam

Zutaten: Paprika scharf*, Tomatenpulver*, Knoblauchpulver*, Kreuzkümmel*, Koriander*, Pfeffer schwarz*, Nelken*, Zimt*, Piment*, Meersalz. * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Zutaten: Wasser, Sojabohnen, Meersalz, Alkohol, A. Oryzae aus kbA

Verwendung: Geflügel, Hühnerbraten, Gemüse, Braten

Herkunft: Italien
Anbauort: Rignano Garganico (FG)
Beteiligte Landwirte:
Prima Bio scrl
Beteiligte Arbeiter:
Casa Sankara
Ghetto Out Association
of San Severo (FG)
Produktionsort:
Werk Prima Bio scrl
C.da Villanova, 15
Rignano Garganico (FG) Italien

Herkunft: Italien
Anbauort: Marina di Ragusa und Comiso (RG)
Beteiligte Landwirte:
La Vita Bio Soc. Coop. Agr. und Sicil Bio
Agricultural Cooperative
Beteiligte Arbeiter:
Waldensisches Evangelisches Haus Vittoria (RG)
Produktionsort:
La Vita Bio Soc. Coop.
Agr. C.da Cozza ZI, 97012
Chiaramonte Gulfi (RG) Italien

Herkunft: Italien
Anbauort: Marina di Ragusa und Comiso (RG)
Beteiligte Landwirte:
La Vita Bio Soc. Coop. Agr. und Sicil Bio
Agricultural Cooperative
Beteiligte Arbeiter:
Waldensisches Evangelisches Haus Vittoria (RG)
Produktionsort:
La Vita Bio Soc. Coop.
Agr. C.da Cozza ZI, 97012
Chiaramonte Gulfi (RG) Italien

Lichtgeschützt und trocken lagern

Zubereitung: Einen gehäuften Kaffeelöffel Suppenwürze auf einen halben Liter Wasser und ca. 5 Min. kochen lassen.

Verwendung: Gemüseeintöpfe, Ofengemüse, Grillgemüse, Halloumi und wieder Gemüse...

Vom Terra Magnifica Projekt aus Kroatien
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Sri Lanka (SOFA Kleinbauernprojekt)

Ceylon Zimt ist eine Delikatesse unter den Zimtsorten und cumarinarm!

Für Zimtstangen wird die Rinde junger Zweige des echten Zimtbaumes abgeschält und danach getrocknet, wodurch sich diese einrollen und das typische Bild von Zimtstangen entsteht.

131,67 EUR pro kg