Gewürze & Saucen 79 gefunden

Verwendung: In den Townships Johannesburgs wird Chakalaka zu Relishs aus Kraut und buntem Gemüse serviert. Mit deiner würzigen Reisebegleitung werden auber auch Fleisch und Getreidegerichte zu aufregenden Abenteuern.
Ein farbenfroher Allrounder!

Harissa Paste:
100g Chilies
3-4 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1-2 TL Harissa Gewürzmischung

Zutaten: Paprika* 65%, Tomatensauce*, Olivenöl*, Rübenzucker*, Weingeistessig*, Verdickungsmittel: Maisstärke*, Salz, Knoblauch*, Pfeffer*
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
 

Tipp: Bohnenkraut entwickelt sein volles Aroma erst nach einiger Zeit beim Mitgaren im Topf. Daher sollte es nicht überdosiert werden.
Es verfeinert div. Bohnen- und Linsengerichte, wird aber auch gerne für Gemüse, Salate, Kartoffeln, Aufläufe und vieles mehr gebraucht. Die Kombination mit Thymian ist besonders empfehlenswert.

155,00 EUR pro kg

Hätte die Brennessel keine Stacheln, wäre sie schon längst ausgerottet worden, so vielseitig sind ihre Tugenden (Kräuterpfarrer Künzle)
Verwendung: Zubereitung wie Spinat, Brennesselsemmelknödel, Suppe, Smoothie, Tee

Alle Zutaten aus biologischem Anbau.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Brotbacken liegt im Trend, da selbst gebackenes Brot auch ohne Zusatzstoffe auskommt. Die richtigen Gewürze, gut aufeinander abgestimmt, verleihen dem Brot seinen köstlich-würzigen Geschmack und lässt ihre Küche beim Backen sinnlich duften.
 

Alle Zutaten aus kbA, außer mit * gekennzeichnet (nur Salz).
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Meersalz vom Naturpark Ria Formosa.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Für Bruschetta:
4TL Gewürz mit 2TL Olivenöl und 4TL Wasser verrühren, kurz durchziehen lassen.
Anschließend die Paste auf Weißbrotscheiben dünn aufstreichen und bei 200°C für
etwa 5-7 Minuten überbacken.
Kann beliebig mit Oliven, Prosciutto, Pinienkernen oder Mozzarella etc. verfeinert werden.

als Pesto:
4TL Gewürz mit genügend Olivenöl und etwas Wasser verrühren, kurz durchziehen lassen.
Anschließend unter die gekochten Nudeln mischen.

Alle Zutaten aus kbA, außer mit * gekennzeichnet (nur Salz).
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Meersalz vom Naturpark Ria Formosa.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Für Bruschetta:
4TL Gewürz mit 2TL Olivenöl und 4TL Wasser verrühren, kurz durchziehen lassen.
Anschließend die Paste auf Weißbrotscheiben dünn aufstreichen und bei 200°C für
etwa 5-7 Minuten überbacken.
Kann beliebig mit Oliven, Prosciutto, Pinienkernen oder Mozzarella etc. verfeinert werden.

als Pesto:
4TL Gewürz mit genügend Olivenöl und etwas Wasser verrühren, kurz durchziehen lassen.
Anschließend unter die gekochten Nudeln mischen.

86,15 EUR pro kg

In den Gärten des Atlantiks wird dieses farbenprächtige Algen-Potpourri geerntet.
Herkunft: Bretagne

Nori
ist eine Rotalge und zählt zu den beliebtesten Algen in Japan.
Die früheste Schriftquelle zur Nutzung von Nori in Japan ist der Taihō-Kodex aus dem Jahr 701 n. Chr., der 30 Arten von Meeresprodukten auflistet, die als jährliche Steuer an den Kaiser zu entrichten waren. Nori wurde darunter in die höchste Steuerklasse eingeordnet. Während der Heian-Zeit war Nori dem Adel vorbehalten und konnte nicht auf öffentlichen Märkten erworben werden.
Dulse
eine Rotalge, wird auch Lappentang genannt.
Unsere Dulseflocken sind proteinreich und verfügen über Nährstofe wie Vitamin B12, Vitamin C sowie Eisen, Kalium, Kalzium und Jod.
 
Ulva
Meersalat oder auch Ulva leitet sich von der frischen, grünen Farbe der Alge ab und ist vor allem in Europa sehr beliebt.

Wir stellen unseren Chai Sirup bewusst ohne Schwarztee her, damit er auch für Kinder geeignet ist.
Sollten Sei Ihren Chai mit Schwarztee bevorzugen, so können Sie einfach beim Aufgießen einen Teebeutel ins Glas geben und für drei Minuten ziehen lassen.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
außer mit * gekennzeichnet.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Haltbar duch kochende Abfüllung, ohne Zusätze!

Chai, der beliebte indisch-ayurvedische Gewürztee mit Milch, ist mittlerweile auch in unseren Breitengraden sehr verbreitet.
Jetzt können Sie Ihren Chai Latte schnell und einfach bei sich zu hause zubereiten.

Einfach 20ml Bio Chai Sirup mit 200ml frisch gekochtem Wasser aufgießen, Milch bzw. Milchschaum zufügen und genießen.

Passt zu: Aufstriche, Dip, Jause, Käse, Pizza, Schwein

Das würzig-hopfige Aroma von Freistädter Bio-Zwickl verleiht der Sauce ein atemberaubendes Charisma. Umhüllt von einer sinnlichen Mixtur aus heimischen Kräutern und frischen Chilis. Eine knackig-scharfe Erscheinung, die nicht nur das Blut von Bier-Liebhabern in Wallung bringt.

Zutaten: *Paprika, *Chili (19%), *Tomate, *Bier (Wasser, *Gerstenmalz, *Hopfen) Freistädter Bio
Zwickl (19%), *Honig, *Essig, Salz, *Gewürze, *Senfmehl
* Zutaten aus biologischer Landwirtschaft.

Allergene: Gerstenmalz, Senfmehl

Sie ist eine Mischung aus jamaikanischem Spice-Girl und heimischem Chili-Dirndl. Die perfekte Verbindung zweier Genusskulturen.

PASST ZU: Aufstriche, Dip, Geflügel, Jause, Rind, Schwein, Wild

Zutaten: *Paprika, *Tomate, *Chili (8%), *Apfelessig, Meersalz, *Knoblauch, *Gewürze
*Zutaten aus biologischer Landwirtschaft

Allergene: Keine

„Get up, stand up“ lautet die Message an alle Genussaktivisten im Chiliversum. Denn mit unserer Jerky geht es für die Anhänger der Feuerzeug-Bewegung auf einen paradiesischen Kurztrip in die Heimat von Bob Marley.
Der kulinarische Streifzug durch Jamaika beginnt mit einem bunten Willkommenscocktail aus unzähligen Gewürzen, die sofort ein Gefühl von „Sun is shining“ verbreiten. Bevor sich beim anschließenden „Stir it up“ das herzerwärmend-milde Naturell der frischen Chilis dazugesellt. Und spätestens, wenn das jamaikanische Lebensgefühl dieser herrlichen Bio-Chilisauce jedem „Buffalo Soldier“ in Fleisch und Blut übergegangen ist, heißt es garantiert „No Woman, No Cry“. Sondern nur noch fröhlich: „Let’s get together and feel all right.“

Zutaten: *Mango (49%), *Gelber Paprika, *Chili (3%), Wasser, *Zucker, *Essig, Salz, *Knoblauch, *Gewürze
*Zutaten aus biologischer Landwirtschaft

Passt zu. Geflügel, Käse, Schwein, Wok

Für unsere Bio-Chilisaucen gehen wir bis an unsere Grenzen. Oder sogar darüber hinaus. Denn, weil in Österreich nun mal (noch) kein tropisches Klima herrscht, wachsen Mangos hierzulande einfach auch nicht. Deshalb verstoßen wir in diesem Fall ausnahmsweise gegen unser Regionalitäts-Prinzip. Und holen uns die Zutaten für unser Mühlviertler Feuerzeug eben aus aller Welt. An der Beliebtheit unter den Chilisaucen-Fans ändert sich deswegen nichts. Ganz im Gegenteil. Die Kombination aus dem sensationell  fruchtig-frischen Geschmack reifer Bio-Mangos und der angenehmen Schärfe knackiger Bio-Chilis macht diese Kreation seit jeher zur Lieblingssauce für den exotischen Chili-Genuss.

PASST ZU: Aufstriche, Dip, Geflügel, Jause, Käse, Rind, Schwein, Wild, Wok

Wenn irgendwo in China ein Sack Reis umfällt, interessiert das natürlich niemanden. Wenn allerdings in der Mühlviertler Chili-Manufaktur ein Sack Reis in einen Kochtopf fällt, ist das schon etwas ganz Besonderes. Weil es sich dann um Original „Österreis“ in Kombination mit Koji-Reis von Luvi Fermente handelt – die Hauptzutaten für unsere erste Bio-Chilisauce mit Geschmacks-Koryphäe Lukas Nagl.
Das weiße Gold bildet die Grundlage für die Kreation des Bootshaus-Küchenchefs. Kombiniert mit den feinen Aromen von Ingwer, Knoblauch und Limette erhält die süß-säuerliche Special Edition ihren extravaganten, asiatisch anmutenden Geschmack. Und knüpft damit nahtlos an das legendäre Bio-Chili-Öl an, mit dem Lukas Nagl seine Feuerzeug-Premiere feierte.

 Aus Reis, Ingwer und Limette wird eine österreichische Version der thailändischen Sweet-Chili-Sauce. Und verwandelt von jetzt an die gesamte Feuerzeug-Nation in ein Land des Lächelns.

Zutaten: Wasser, *Zucker, *Chili (13%), *Apfelessig, *Reis (5%), *Knoblauch, Salz, *Ingwer (1,3%), *Limettenblätter
*Zutaten aus biologischer Landwirtschaft

Allergene: Keine

Passt zu: Aufstriche, Dip, Geflügel, Jause, Käse, Pizza, Rind, Schwein, Wild, Wok
Zutaten: *Zucker, *Paprika, *Apfelessig (Essigmacherinnen), *Chili (14%), Wasser, *Schwarzer Knoblauch (3,2%), *Olivenöl (Arvanitakis), *Sojasauce (Wasser, *Sojabohnen, Meersalz), Salz, *Gewürze *Zutaten aus biologischer Landwirtschaft

Allergene: Soja

Es braucht schon etwas Geduld, bis der oberösterreichische Bio-Knoblauch seine weiße Weste verliert. Mindestens drei Wochen, um genau zu sein. So lange sperren wir die Zehen in ihre Zellen. Wo sie bei einer konstant hohen Temperatur von 60 bis 80°C ausharren. Was dann passiert, nennt sich „Maillard-Reaktion“. Ein landläufig als Fermentieren bekannter Effekt, der die dunklen Seiten des Knoblauchs zum Vorschein bringt. Und sein Wesen dadurch völlig verändert.
Natürlich nur zu seinem Besten. Denn so entpuppt sich die gewöhnliche Knolle plötzlich zur außergewöhnlichen Spezialität. Ganz ohne den typischen Knoblauchgeschmack. Dafür mit raffiniert-süßem Aroma, das Nuancen von Balsamico und Karamell widerspiegelt. Perfekte Voraussetzungen also, um sie mit milden Chilis zu einer genialen Special Edition zu kombinieren. Und genau deshalb ist diese Kreation auch alles andere, als das schwarze Schaf der Feuerzeug-Familie. Sondern das unangefochtene Alphatier.

Passt zu: Rind, Schwein, Wild
Zutaten: *Paprika, *Chili (25%), Wasser, *Zucker, *Essig, *Whiskey (3%), *Gewürze, Salz
*Zutaten aus biologischer Landwirtschaft

Allergene: Senfmehl

Es war einmal ein kleines Korn … so beginnt die Geschichte hinter dieser großartigen Bio-Chilisauce. Die Rede ist vom Kaltenberger Winterroggen – eine uralte Getreidesorte, die beinahe für immer von den heimischen Feldern verschwunden wäre. Hätte sich am Biohof Thauerböck nicht jemand an diesen wertvollen Schatz des Mühlviertels erinnert. Und die längst vergessene Tradition aus der letzten Handvoll Saatgut neu aufkeimen lassen.
Was das alles mit uns zu tun hat? Eine ganze Menge. Denn aus dieser altehrwürdigen Getreidekultur wird schließlich der edle Whiskey destilliert, dessen rauchig-holziges Aroma den unnachahmlichen Geschmack dieser Bio-Chilisauce ausmacht. Und somit den Samen dafür sät, dass die Kreation mit der markant-scharfen Note bei Feuerzeug-Fans so viel Lob erntet.

Shotzubereitung:
Einfach einen Teelöffel voll in Wasser oder Fruchtsaft einrühren und runter damit!
Auch ideal für Shakes, Smoothies, Frühstück oder als Topping verwenden.

Unsere Curry-Mischungen zeichnen sich durch die sehr harmonischen Geschmackskomponenten aus, die wunderbar miteinander harmonieren.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, außer mit * gekennzeichnet (nur Salz).
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Meersalz vom Naturpark Ria Formosa.
Herkunft: EU-/Nicht-EU Landwirtschaft

94,00 EUR pro kg

Allergene
M Senf- und Senferzeugnisse
L Sellerie und –erzeugnisse

Unser Madras Curry erhält durch das anrösten der nötigen Gewürze ein besonders kräftiges Aroma.
Der Anteil feinster Kräuter rundet das Aroma von dieser Curry Mischung perfekt ab.
Cayenne Chili verleiht der Mischung eine scharfe Note, die aber für europäische Gaumen noch sehr gut verträglich ist.

Unsere Curry-Mischungen zeichnen sich durch die sehr harmonischen Geschmackskomponenten aus, die wunderbar miteinander harmonieren.

Zutaten: Kurkuma, Koriander Samen, Senfsamen, unjodiertes Meersalz*, Knoblauch, Kümmel, Ingwer, Fenchel, Bockshornkleesamen, Kreuzkümmel, Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, Cayenne Chili, Liebstöckel, Pfeffer, Salbei.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, außer mit * gekennzeichnet.
Hergestellt mit 100% naturbelassem Meersalz vom Naturpark Ria Formosa.
Herkunft: EU-/Nicht-EU Landwirtschaft

Schafkäse, Eierspeise, Weichkäse, Käsebrot, Gemüse und auch Grillfleisch, Souvlaki, Gyros,..

Wichtig für den authentischen Geschmack ist jedoch, dass manche der Gewürze trocken geröstet werden, bevor die Mischung vermahlen und gemischt wird. Wir stellen unser Garam Masala natürlich klassisch mit gerösteten Gewürzen sowie aus besten Rohstoffen her!

Allergene
M Senf- und Senferzeugnisse

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: EU-/Nicht-EU Landwirtschaft
 

Verwendung: z.b. Erdäpfel-Gierschsuppe, Salat, Pesto, Smoothie, Kräutersalz, Spinatersatz,...

Tipp: Probiers auch mal im Vanillepudding oder Frühstücksbre

Unser BBQ RUB Gewürz ist eine köstliche Mischung aus feinsten Gewürzen und Kräutern mit dunklem Vollrohrzucker sowie gefriergetrocknetem Rauch.
Durch das langsame und mäßig-heiße erhitzen entwickelt sich ein einmaliges Aroma, was durch die Karamellisierung des Vollrohrzuckers besonders köstlich ist.
Eines unserer beliebtesten Grillgewürzmischungen, überzeugen Sie sich selbst!

Verwendung:
Für alle BBQ Zubereitungen wie Sparerips etc.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
außer mit * gekennzeichnet.
Hergestellt mit 100% naturbelassenem, unjodierten Meersalz vom Naturpark Ria Formosa.
Natürliches Raucharoma = gefriergetrockneter Rauch auf Basis von Maltodextrin als Trägerstoff
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Die aromatische, fein-herbe Mischung aus erlesenen Kräutern und Gewürzen passt hervorragend
für Fisch. Das besondere Etwas erhält uns Grillgewürz FISH von geräuchertem Ausseer Bergkernsalz
und einer edlen Note aus grünem Pfeffer.

Verwendung:
Für alle Arten von Fisch. Besonders köstlich in Kombination mit Olivenöl!
 

Bei der Produktion schroten wir die Pfeffermischung grob, damit das Aroma des Pfeffers optimal erhalten bleibt und
mischen echtes Fleur de Sel - edle Salzflocken vom Naturpark Ria Formosa - hinzu.

Verwendung:
Streuen Sie nach Belieben etwas von der Pfeffer Steak Mischung auf Ihr fertig gegrilltes Steak und schon können Sie es genießen!
Natürlich schmeckt unsere Pfeffer Steak Mischung auch für andere Gerichte ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack.

Da Pfeffer durch langes Erhitzen bzw. Kochen viel von seinem Aroma verliert, empfehlen wir dieses Gewürz als "finisher" - also erst nach dem das Gericht fertig
gebraten/gegrillt/gekocht wurde oder direkt zum Würzen am Tisch.


Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
außer mit * gekennzeichnet (nur Salz).
Wir verwenden ausschließlich traditionell gewonnenes, unjodiertes und 100% naturbelassenes Fleur de Sel vom Naturpark Ria Formosa.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Grüner Pfeffer, schwarzer Pfeffer und langer Pfeffer stammen vom PDS Kleinbauernprojekt aus Kerala.

Bio Sojabohnen aus Österreich und gerösteter Bio Weizen quasi aus unserer Nachbarschaft.
Diese Sojasauce ist perfekt wenn man einem Gericht noch einen Umami-Kick geben will, aber eine normale Sojasauce zu aufdringlich schmecken würde. Subtil und komplex im Geschmack.

Diese Gewürzmischung eignet sich zum Verfeinern aller mediterranen Gerichte mit Geflügel, Fisch, gebratenem Gemüse oder natürlich auch auf der Pizza und für Antipasti.

153,33 EUR pro kg

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Guatemala

Kardomom rechnet man zu den ältesten und wertvollsten Gewürzen der Welt, gleich nach Safran und Vanille.
Das Gewürz stammt aus ursprünglich aus Südindien, heute auch Sri Lanka, Guatemala, Tansania und Brasilien, wobei heute die hochwertigste Qualität aus Guatemale stammt.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
​außer mit * gekennzeichnet.
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Atlantik Meersalz vom Naturpark Ria Formosa

Herkunft: ​EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
78,00 EUR pro kg

Herkunft: Österreich oder Ägypten

Dieser Kümmel hat einen kräftigen Geruch und einen brennenden, etwas bitteren Geschmack.
Er wird vor allem in der arabischen, indischen und mexikanischen Küche verwendet und passt gut zu Suppen, Gemüse, Reis, Hülsenfrüchten, Eintöpfen, Rindfleisch, Marinaden und Backwaren.

 Wir vermahlen unseren Kreuzkümmel immer frisch in kleinen Chargen, um sein Aroma bestmöglich zu erhalten.

TIPP: Kreuzkümmel muss immer erst (trocken oder in Öl) geröstet werden, um sein Aroma zu entfalten!

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Türkei/Iran

140,00 EUR pro kg

Passt perfekt zu fetterem Fleisch (Ente, Gans, Schwein) und ballaststoffreichem Gemüse (Kohl, Sauerkraut, Rote Rüben) sowie auch zu Hülsenfrüchten wie Bohnen und Linsen.
Perfekt für Eintöpfe, Schweinsbraten, deftigen Suppen, Käse- und Frischkäsezubereitungen sowie natürlich auch für Brot und Gebäck.

*aus Österreichischer Landwirtschaft

Nach dem Öffnen zwischen 2-8 Grad lagern

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Indien /PDS Kleinbauernprojekt

Der Curcumingehalt bei unserem Kurkuma liegt bei ca. 5% (kann naturgegeben leicht variieren).

90,00 EUR pro kg

Sie werden in der traditionellen Küche, aber auch z.B. im afrikanischen verwendet. Für Gemüse, Eintöpfe, Fleischgerichte, Kochfisch, Saucen und Suppen, für Fleischbrühe, grüne Tomaten und für süß-pikante Kompotte und Fischmarinaden. Sauerbraten und Wild, zu deftigen Kartoffelgerichten, zu großen Braten und allen dunklen Bratensoßen, Ragouts, Gulasch, derben Eintöpfen und dicken Suppen.
Lorbeerblätter werden bei vielen Rezepten mit Wacholderbeeren kombiniert, da sich diese beiden Gewürze sehr gut ergänzen.

300,00 EUR pro kg

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Türkei

Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums.
Die Eugenol, Pinen und Vanillin haltigen Blütenknospen des Gewürznelkenbaumes sind heimisch auf den Malukken. Nelken werden zu Lebkuchen, Obstgerichten, zum Einmachen und zu vielen Fleischgerichten verwendet. In indischen Currys passen sie gut zu Kardamom und Zimt. Auch für div. Gemüsegerichte lässt sich durch die Zugabe von etwas Nelken ein vorzüglicher Geschmack zaubern.

Unser Nelken Pulver besteht aus einer Mischung verschiedener Anbauregionen, da für das Pulver keine handsortierte Nelken vermahlen werden. 
Vielmehr werden hier Nelken der 1. Güteklasse - jedoch Bruchware - in gekühlten Mahlwerken vermahlen. Die dafür verwendeten Nelken weisen einen sehr hohen Ölgehalt auf, wodurch das Pulver entsprechend intensiv ist!

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Mischung aus Indien, Sri Lanka, Madagaskar

Es eignet sich ideal für die Zubereitung von Gulasch, Suppen, Saucen sowie Fleisch-, Geflügel-, Lamm- und Fischgerichten.
Ebenso gibt dieses Gewürz auch Gemüse-, Reis- und Käsegerichten eine dezente und aromatische Note.

Wenn Sie nur Paprika vom Supermarkt oder in Bio-Standardqualität gewohnt sind, empfehlen wir beim ersten Mal kochen um einiges sparsamer damit umzugehen. Schon ca. die Hälfte der gewöhnlich verwendeten Menge unseres Paprikas hat (mindestens) eine so starke Würzkraft und ein weitaus stärkeres Aroma.

Wir mischen unserem Paprika Pulver keinerlei Zusatzstoffe wie z.B. Rieselhilfen bei.
Dadurch kann das Pulver etwas verklumpen, was aber zu keiner Qualitätsminderung führt.
Sie können die evtl. entstehenden Klümpchen durch leichtes schütteln in der Packung oder mit einer Gabel aber ganz leicht wieder auflockern.
Für uns steht die natürliche hohe Qualität unserer Produkte an erster Stelle, weshalb wir generell auf Rieselhilfen und andere Zusatzstoffe verzichten. Reiselhilfen werden oftmals Gewürzen zugefügt, damit diese einerseits rieselig bleiben, andererseits weil Gewürze zumeist maschinell und vollautomatisch abgefüllt werden müssen. 
Da wir unsere Gewürze per Hand bzw. mittels halbautomatischer Abfüllung in die Verpackung geben, können wir auch sämtliche Zusatzstoffe verzichten. Sie erhalten 100% reine Gewürze in selektierter Spitzenqualität!
115,56 EUR pro kg

TIPP: Pfeffer immer frisch vermahlen und damit fertig gekochte Gerichte verfeinern,
da sich bei längerem Mitkochen ansonsten das Aroma von Pfeffer verflüchtigt.
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Nicht-EU-Landwirtschaft
*= vom PDS Kleinbauernprojekt Kerala, Indien
**= vom SOFA Kleinbauernprojekt, Sri Lanka

131,11 EUR pro kg

Zutaten: Physalis* 39%, Äpfel* 27%, Zwiebel* 14%, Weingeistessig*, Rübenzucker*, Geliermittel: Apfelpektin, Salz, Gewürze* *aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.

Piment ist gut zu dosieren und passt mit seinen komplexen Aromen sowohl zu süßen als auch würzig pikanten Gerichten, wie Fisch, Fleisch, Suppen, Saucen, Frikassee, Marinaden, Sauerbraten, Kohl, Kompotts und Glühwein. Auch für einen aromatischen Gewürzkaffee wird Piment gerne verwendet.

Wir vermahlen unseren Piment immer in kleinen Chargen bei uns in der Manufaktur, um sein Aroma bestmöglich zu erhalten.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Guatemala

Öffne die Flasche, inhaliere den Duft und tauche ein in die Welt aus 1001 Nacht. Dort schneit es süße Rosenblüten, Nelkenschirme spenden kühlen Schatten und am Horizont warten Kardamompaläste auf deine Ankunft.

Verwendung: Ras el Hanout macht dich zum Träumer und deine Tajines und Fleischgerichte zum Märchen.

Rosamrin vor Gebrauch im Mörser ertwas zerstoßen. Weiters muss Rosmarin immer erst erhitzt werden, damit er sein Aroma freisetzt.
Herkunft: Tunesien

Japanische Entführung!
Japan hat als kleiner Archipel eine doch sehr variantenreiche Würztradition.
Wie die gewohnte Menage aus Salz und Pfeffer ist Shichimi in Japan ein Muss am Tisch.
Mit feuriger Intensität, öffnendem Sesam und nährender Nori Alge macht Shichimi Togarashi dem Pfeffer den Platz am Tische streitig.
Japanisches Ramen und Udon brauchen es um sich ganz zu fühlen und du in naher Zukunft wahrscheinlich auch. Ein Topping für alle Fälle!

Allergene:
M Senf- und Senferzeugnisse

Das Gewürz ist in Südchina, Indien, Vietnam, Laos, Philipinen und in der Karibik beheimatet. China kennt und schätzt den Sternanis seit 5000 Jahren als Gewürz- und Arzneipflanze. In Indien und China sind die Kapseln beliebtes Gewürz für Gepflügel und Fleischgerichte. Der süßlich-würzige Sternanis verleiht einigen Currymischungen eine besondere Note.
In der westlichen Küche wird Sternanis ganz oder gemahlen vor allem in der Weihnachtsbäckerei -pur oder in Würzmischungen enthalten- verwendet. Kein Glühwein oder Weihnachtspunsch ohne das feurige Anisaroma. Paßt aber genauso gut zu Pflaumenmus, Apfelkompott oder Pudding.

Tipp: Mit Sternanis lässt sich ein besonders leckeres Aroma für Gewürzkaffe und Gewürztee erreichen.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Vietnam

Verwendung: Geflügel, Hühnerbraten, Gemüse, Braten

Es gibt kaum ein Gericht, das durch Thymian nicht bereichert wird. Er harmoniert bestens mit Lorbeer, Muskat, Rosmarin und Salbei.
Er verstärkt auch deren Eigengeschmack, ohne dabei zu dominieren. Thymian gehört zu allen fetthaltigen Fleischspeisen, v.a. zu Schwein und Lamm.
Er aromatisiert aber auch viele Gemüsegerichte wie Pilze, Tomatensaucen, Gemüsesuppen, Kartoffeln und vieles mehr.
Ganz toll auch in Kombiantion mit unserem Pannonischen Oregano!

166,67 EUR pro kg

Zutaten: Tomaten* 81%, Zwiebel*, Rübenzucker*, Weingeistessig*, Verdickungsmittel: Maisstärke, Salz, Gewürze*
230g frische Tomaten je 100ml Ketchup
*aus kontrolliert biologischer Landschaft

Herkunft: Italien
Anbauort: Rignano Garganico (FG)
Beteiligte Landwirte:
Prima Bio scrl
Beteiligte Arbeiter:
Casa Sankara
Ghetto Out Association
of San Severo (FG)
Produktionsort:
Werk Prima Bio scrl
C.da Villanova, 15
Rignano Garganico (FG) Italien

Herkunft: Italien
Anbauort: Marina di Ragusa und Comiso (RG)
Beteiligte Landwirte
La Vita Bio Soc. Coop. Agr. und Sicil Bio
Agricultural Cooperative
Beteiligte Arbeiter:
Waldensisches Evangelisches Haus Vittoria (RG)
Produktionsort:
La Vita Bio Soc. Coop.
Agr. C.da Cozza ZI, 97012
Chiaramonte Gulè (RG) Italien

Herkunft: Italien
Anbauort: Marina di Ragusa und Comiso (RG)
Beteiligte Landwirte:
La Vita Bio Soc. Coop. Agr. und Sicil Bio
Agricultural Cooperative
Beteiligte Arbeiter:
Waldensisches Evangelisches Haus Vittoria (RG)
Produktionsort:
La Vita Bio Soc. Coop.
Agr. C.da Cozza ZI, 97012
Chiaramonte Gulfi (RG) Italien

Herkunft: Italien
Anbauort: Marina di Ragusa und Comiso (RG)
Beteiligte Landwirte:
La Vita Bio Soc. Coop. Agr. und Sicil Bio
Agricultural Cooperative
Beteiligte Arbeiter:
Waldensisches Evangelisches Haus Vittoria (RG)
Produktionsort:
La Vita Bio Soc. Coop.
Agr. C.da Cozza ZI, 97012
Chiaramonte Gulfi (RG) Italien

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Herkunft: EU-/Nicht-EU Landwirtschaft

Verwendung: Gemüseeintöpfe, Ofengemüse, Grillgemüse, Halloumi und wieder Gemüse...

Die WienerWürze ist eine biologische, vegane und traditionell gebraute Würzsauce, die über mehrere Monate reift. Dabei entsteht ihr zart-würziger „umami“-Geschmack. Dieser lässt sich als herzhaft, salzig und wohlschmeckend beschreiben.   Durch ihre lange Haltbarkeit und einfache Anwendung ist die WienerWürze sehr ergiebig und universell einsetzbar. Der Würz-Allrounder eignet sich zum Verfeinern von Fleisch- und Gemüsegerichten, Saucen, Suppen, Salaten, aber auch Pasteten und dem Sonntagsbraten. In der Küche und auch bei Tisch verwendbar.   Sie besteht aus Lupinen, Hafer, Salz und Wasser. Die Rohstoffe kommen zu 100% aus Österreich. Sowohl die Lupinen als auch der Hafer sind aus kontrolliert biologischem Anbau. Die WienerWürze enthält keine Zusatzstoffe, Aromen oder Geschmacksverstärker und ist zudem glutenfrei.   „Die WienerWürze ist die Geheimzutat eines jeden guten Kochs, um den unterschiedlichsten Gerichten den letzten Schliff zu verleihen“.   Viel Freude beim Kochen mit dem Klassiker unserer Würzsaucen, euer Genusskoarl   Ideal bei Soja- und Glutenunverträglichkeit Rein pflanzlich – vegan 100% österreichische Bio-Landwirtschaft Glutenfrei

Quelle: www.genusskoarl.at

Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Sri Lanka (SOFA Kleinbauernprojekt)

Ceylon Zimt ist eine Delikatesse unter den Zimtsorten und cumarinarm!

Für Zimtstangen wird die Rinde junger Zweige des echten Zimtbaumes abgeschält und danach getrocknet, wodurch sich diese einrollen und das typische Bild von Zimtstangen entsteht.

131,67 EUR pro kg

Zutaten: Tomaten* 36%, Zuckermelone* 36%, Chili* Rübenzucker*, Essig*, Salz, Geliermittel: Apfelpektin *aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft